SPAGHETTI CON SUGO DI STOCCO E PATATE

Gli spaghetti con sugo di stocco e patate sono un piatto tradizionale calabrese, tipico della Vigilia di Natale. Era il piatto di punta del cenone a casa delle mie nonne e come la preparavano loro, era un capolavoro. Sono cresciuta con questi sapori, certo un po’ forti quando sei piccolo, ma buoni, genuini, sinceri. Per questo motivo, ho utilizzato gli Spaghetti Le Gemme del Vesuvio del Pastificio Grania di Castello di Cisterna. Una pastificio che nasce dalla passione di una famiglia, per la creazione di prodotti artigianali che racchiudono in se gusto e qualità. Gli Spaghetti sono sinonimo di tradizione, di famiglia riunita e tavola imbandita. Non perdetevi questa gustosa ricetta che tra l’alto, è un ottimo e sostanzioso piatto unico. 

Pasta con sugo di stocco

 Spaghetti con sugo di stocco e patate

Ingredienti per 4 persone:

800 g di filetti di stoccafisso (già dissalati e pronti per cucinare)

1 cucchiaio di Extra Vergine di Oliva a persona 

80 g di spaghetti a persona

100 g di pomodorini dolci

3 patate medie

1 cipolla

prezzemolo tritato per profumare

sale e peperoncino q.b.

Procedimento:

In una padella capiente e dai bordi alti, fate soffriggere la cipolla tritata finemente. Unite anche il peperoncino e l’Evo. Quando la cipolla sarà dorata, aggiungete le patate tagliate a pezzetti di media grandezza, i filetti di stoccafisso ben sciacquati e i pomodorini schiacciati. Fate cuocere su fuoco dolce per 30/40 minuti aggiungendo un filo d’acqua, se dovesse occorrere. A metà cottura del sugo circa, procedete con la perfetta cottura al dente degli spaghetti, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.  Poco prima di scolare la pasta, spostate delicatamente i filetti di stocco e le patate in un piatto ampio tenendoli al caldo. Scolate così gli spaghetti in padella, con il gustoso sugo di stocco e fate mantecare per pochi minuti. Servite gli spaghetti ben caldi e guarnite con filetti di stocco, qualche patata e pomodorino. Decorate con del prezzemolo tritato e buon appetito!

 Spaghetti con sugo di stocco e patate, La GustosaIdeaP

 

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