POLPETTE CREMOSE E PROFUMATE

Le polpette cremose e profumate sono un gustoso secondo piatto. Ho rifatto questa ricetta che avevo già proposto nel blog nel novembre 2013, poiché volevo cambiare la foto. Ma soprattutto, ho cambiato qualche ingrediente e reso il tutto più fresco e delizioso. Le polpette cremose e profumate si preparano facilmente e sono ricche di gusto. L’accostamento di vari ingredienti regalano un sapore davvero unico che, sono sicura, vi piacerà tantissimo.

Polpette cremose e profumate

Polpette cremose e deliziose

Polpette cremose e profumate

Ingredienti per le polpette per 4 persone:

250 g di carne macinata di manzo

80 g di mortadella a cubetti

2 cucchiai di farina

2 cucchiai di parmigiano reggiano

2 uova

sale e pepe nero q.b.

carota, cipolla, costa di sedano per il brodo

Ingredienti per la salsa alla panna:

150 ml di panna da cucina

1 cucchiaio di pecorino

latte q.b.

Ingredienti per la decorazione:

buccia di limone grattugiata

foglioline di menta fresca

fili di erba cipollina

Procedimento:

In una ciotola capiente lavorate la carne macinata con la mortadella e il parmigiano reggiano, le uova, la farina, il sale e un pizzico di pepe nero. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e se occorre, aggiungete della farina per indurire l’impasto. Con il palmo delle mani formate delle polpette grandi come delle noci e sistematele su un piatto di portata. Nel frattempo preparate un brodo vegetale semplice e appena prende il bollore, versate le polpette e fatele cuocere nel brodo vegetale per 10/15 minuti. Contemporaneamente versate la panna da cucina in un pentolino, unite il pecorino e qualche goccia di limone. Fate cuocere la panna su fiamma dolce finché non diventa una crema saporita. Una volta cotte le polpette, prelevatele con una schiumarola e ponetele nella pentola con la crema di panna e pecorino, mescolate delicatamente per ricoprire completamente le polpette con il composto cremoso. Decorate con buccia di limone, foglioline di  menta e fili di erba cipollina.  Servite subito e buon appetito!

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